CONSIDERACIONES EN LA PRODUCCIÓN DE GERMINADOS PARA CONSUMO HUMANO
- Jul. 11, 2024
- Germinados, Nutricion, Nutriente, Produccion
Consideraciones en la producción de germinados para consumo humano Gracias a que su gusto por parte del consumidor es creciente, en los últimos años la producción de brotes-germinados se ha incrementado a nivel mundial. En el país asiático de Corea, la producción de germinados de frijol soya es del orden de 179 billones ton/año. Un gran atractivo y ventaja en el consumo de semilla germinada es su calidad nutricional: la biodisponibilidad de proteínas, a...
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