TÉCNICAS POSCOSECHA PARA CONTROLAR LOS PROCESOS FISIOLÓGICOS DE LA FRUTA
Técnicas poscosecha para controlar los procesos fisiológicos de la fruta. HIGO En los últimos años, los mercados muestran un creciente interés en higos al tratarse de un alimento muy rico en nutrientes, lo cual ha traído la necesidad de prolongar la vida postcosecha de estos frutos los cuales en general se cosechan cuando están casi completamente maduros para que se desarrolle su sabor óptimo; esto da como resultado una pérdida rápida de calidad con periodos muy cortos de almacenamient...
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