Nombre del Producto:

FSSC 22000 (Food Safety System Certification)

Marca

FSSC 22000.

Descripción

¿Qué es FSSC 22000?

Food Safety System Certification – Sistema de Certificación de seguridad alimentaria. Es un Esquema de Certificación para procesadores de alimentos y fabricantes de empaques de alimentos. Una empresa debe diseñar, documentar e implementar un sistema de seguridad alimentaria basado en los requerimientos FSSC 22000 para lograr la certificación.

ISO 22000 y FSSC 22000 son esquemas de certificación de Sistemas de Gestión en Seguridad Alimentaria que aseguran a sus clientes que usted ha implementado un plan efectivo de seguridad alimentaria y un sistema de gestión.

ISO 22000 y FSSC 22000 experimentan un crecimiento rápido en cuanto a su popularidad, y cada vez más minoristas y fabricantes esperan que sus clientes logren la certificación para así ayudar a la prevención de enfermedades y retiro costoso y dañino de productos.

Tipos de empresas que pueden registrarse al FSSC 2200 incluyendo los procesadores:

• Productos perecederos para animales.
• Productos perecederos vegetales.
• Alimentos procesados y productos con larga vida en temperatura ambiente.
• Manufactura (bio)química.
• Comida para mascotas, y,
• Manufactura de empaques de alimentos.

Esta es una de sus opciones si se le ha solicitado adquirir la Certificación a un Esquema con referencia GSFI.

Disponer de un sistema estandarizado para asegurar la integridad y la seguridad de cada eslabón dentro de la cadena alimenticia se ha vuelto un punto crítico para poder garantizar la protección del consumidor. Existen diferentes sets de estándares globales, causando confusión en los fabricantes y consumidores.

Dos organizaciones mundiales se han propuesto estandarizar sistemas y lograr reconocimiento global sobre sistemas estándares:

La Organización Internacional de Normalización – ISO (International Organization for Standardization) ha desarrollado un Sistema en Seguridad Alimentaria basado en el globalmente aceptado Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001. La norma puede aplicarse a cualquier empresa dentro de la industria alimenticia, desde granjeros, fabricantes y transportadores, hasta minoristas. La certificación ISO 22000 tiene reconocimiento mundial y no para de crecer en popularidad. En el último año el número de certificaciones ha sido duplicado.

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria – GFSI (Global Food Safety Initiative) es una división del “Consumer Goods Forum” y el resultado de la colaboración entre minoristas, fabricantes y empresas de servicios de alimentos que han estado trabajando en armonizar las normas de seguridad alimentaria. La GFSI utiliza un conjunto de criterios básicos como punto de referencia para medir las diferentes normas de seguridad alimentaria. Las normas que cumplen los criterios son reconocidas. Muchos importantes minoristas y fabricantes están exigiendo de sus proveedores que estén certificados en una de las normas reconocidas por la GFSI. Una de las normas validadas es la ISO 22000.

La FSSC 22000 es un sistema de Certificación de Seguridad Alimentaria, para los fabricantes, basado en la integración de la norma ISO 22000 e ISO/TS 22002/1:2009  (antiguamente PAS220). Incluye tanto los requisitos para un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria basado en ISO 22000 y los requisitos para un Programa de Pre-requisitos basado en la –antiguamente- Norma públicamente disponible PAS 220; la cual ha sido publicada dentro de una especificación técnica de la Norma ISO: ISO/TS 22002-1:2009.

Los requisitos para la certificación FSSC 22000 están basados en la norma ISO 22000, ISO/TS 22002/1:2009 y el documento de la FSSC22000 “Parte 1 – requisitos para empresas que necesitan certificarse”. Para poder prepararse para la certificación, usted debe llenar todos los requisitos de estos tres documentos.

ISO/TS 22002/1:2009  integra los requisitos para los programas de pre-requisitos. Inicialmente estos fueron publicados en la PAS 220, sin embargo ésta ha sido reemplazada por la ISO/TS 22002/1:2009.

Las organizaciones escogen este sistema como base, el cual utiliza la ISO 22000, debido al éxito probado de los sistemas de gestión ISO. Los requisitos de los sistemas de gestión son conocidos y reconocidos por los consumidores a nivel mundial, y han demostrado su efectividad durante décadas en diferentes industrias.

Fuente