Descripción: Análisis Fisicoquímicos En Alimentos Y Agua
Análisis fisicoquímicos en alimentos y agua Los análisis fisicoquímicos en alimentos y agua juegan un papel muy importante en el aseguramiento de calidad y por ende en la toma de decisiones durante las etapas de recepción, proceso y liberación de los diferentes productos. Otro papel muy importante que tienen estos análisis es en la determinación del valor nutricional de los alimentos o bien para verificar el grado de cumplimiento que se tiene con las normas correspondientes tanto nacion...
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Descripción: Análisis De Agroquimicos
ANÁLISIS DE AGROQUIMICOS La historia de la agricultura nos enseña que las enfermedades de las plantas, las plagas de insectos y las malezas se volvieron más severas con el desarrollo del monocultivo, y que los cultivos manejados intensivamente y manipulados genéticamente. Así pues, el uso de sustancias orgánicas en el marco de una industria y en la aplicación de productos químicos (como plaguicidas y fertilizantes) en las actividades agrícolas, son de vital importancia, sin embargo, la may...
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Descripción: Análisis Microbiológicos
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS Los peligros microbiológicos son la principal causa de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). Son también los peligros más difíciles de evaluar dada su diversidad y naturaleza dinámica. Para muchos de los alimentos que consumimos no es posible garantizar que estén libres de microorganismos patógenos. Los nuevos y emergentes peligros microbiológicos presentan una amenaza particular a la salud pública y la industria de los alimentos por lo cual ...
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Descripción: Análisis De Metales
ANÁLISIS DE METALES Los metales y los minerales se encuentran en todos los organismos vivos y juegan diferentes roles. Algunos minerales y metales son elementos esenciales y su deficiencia afecta a las funciones biológicas. Sin embargo, cuando éstos se presentan en exceso pueden llegar a ser tóxicos. Algunos metales no tienen una función esencial conocida, por el contrario, muestran manifestaciones toxicas a exposiciones moderadas, tal es el caso de los metales pesados, los cuales están re...
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Descripción: Análisis De Residuos De Plaguicidas
ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS La presencia de plaguicidas o residuos fitosanitarios en productos alimentarios puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores en función de su concentración. Para garantizar la seguridad y calidad alimentaria, cumplir con la normativa nacional e internacional y proteger la reputación de su marca, los operadores del sector agroalimentario necesitan determinar la concentración de residuos de plaguicidas en sus productos. En esta ár...
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